דיאטה - מילון מונחים 
מונחי דיאטה והרזיה |
| חיפוש מונחים | |
| ח | |
| עמודים: 1 2 | |
| מונח | הגדרה |
| חומצות שומן טרנס | שומן טרנס הוא שומן שנוצר מעיבוד וחמצון של שומן צמחי (רב בלתי רווי), כלומר מהרס של "השומן הטוב". הוא נמצא במוצרי מזון רבים שהפכו להיות מקובלים ומבוקשים - החל ממוצרי יסוד דרך מזון מהיר וכלה במאפים וחטיפים. זהו השומן המסוכן ביותר, משתי סיבות: 1. הגוף אינו יכול להשתמש בו לגמרי, וכמו כן הוא מונע מהגוף את היכולת לנצל את השומן הטוב (ממש כמו השומן הרווי). 2. מבחינה טכנית (ועל גבי תוויות המזון) הוא נחשב לשומן רב בלתי רווי, מעין "תחפושת" מתעתעת שמשווה לו ערך חיובי בנתונים תזונתיים של מוצר מזון.הפיכת השומן הטוב לשומן טרנס מתבצעת דרך טיגון ובעיקר בתעשייה. מרכיבים כגון שומן צמחי מוקשה או מוקשה חלקית מצביעים על נוכחותו. יצרני מזון מסוימים מודעים לעניין ומשתמשים בשמן שעבר תהליך של אסטריפיקציה. כך הם אומנם מצליחים לשחרר את המוצר מהגדרה של "מכיל שומן טרנס" אבל לא להפוך אותו לבריא יותר. גם ערכו התזונתי של שמן זה אינו מומלץ והוא מפריע לגוף לנצל את יתרונות חומצות השומן החיוניות לו. |
| חומצת פיקולינט | חומצת אמינו המופרשת על ידי הלבלב ומקלה על ספיגת מינרלים כגון אבץ וכרום |
| חטיפי אנרגיה | באמצע שנות ה-80 פרצו חטיפי האנרגיה אל עולם הספורט בקול תרועה רמה. המוצר הראשון היה חטיף ה"פאוור-בר" (Power Bar), שייעודו - אספקת אנרגיה זמינה לספורטאי סבולת לאחר ביצוע מאמצים ממושכים. החטיף הכיל כמות גבוהה של פחמימות בתוספת ויטמינים ומינרלים, עם מינימום חלבונים ושומנים, וטעמו, אם לומר בעדינות, לא היה אידיאלי. ב-15 השנים האחרונות, בעזרת שיווק אגרסיבי, עברו חטיפי האנרגיה ממדפי חנויות האופניים והריצה לחנויות המכולת ולרשתות השיווק. טעמם ומרכיביהם של החטיפים שופרו עקב דרישת הלקוחות, וככל שהתרחב השוק - הלך פרופיל החטיף והפך מתוחכם יותר. כיום ניתן למצוא לא רק חטיפי אנרגיה לספורטאים, אלא גם חטיפי חלבון, חטיפים דלי פחמימות, חטיפים עתירי פחמימות, חטיפים שהם תחליפי ארוחות, חטיפי סויה, חטיפים "רפואיים", והרשימה עוד ארוכה. המינוח "חטיף אנרגיה" נובע מעצם היותו מזון המכיל קלוריות, שהן למעשה אנרגיה. יצרני החטיפים מספקים אותם בהרכבים שונים, לפי הדרישה הפונקציונאלית, אבל חשוב להבין שהם לא מכילים חומר אנרגטי מיוחד שאי-אפשר לקבלו במזון המלא. חטיפי אנרגיה עשויים לשמש תחליף ארוחה עבור מי שסדר יומו העמוס אינו מאפשר אכילה מסודרת, לסייע לטעינת מאגרי האנרגיה לפני ובמהלך הפעילות ולהאיץ את ההתאוששות ואת שיקום רקמת השריר בעקבות מאמץ. יש גם מי שרואים בחטיף אופציה שטובה מזלילת ממתקים ב"רגעי חולשה". |
| חילוף חומרים | חילוף חומרים בסיסי (Basal Metabolic Rate= BMR ) הינו כמות הקלוריות שאדם שורף במהלך יממה כאשר הוא שרוי במצב מנוחה מוחלט. הקלוריות הנשרפות הן אלה הנדרשות לצורך ביצוע תפקודי הגוף הבסיסיים, כדוגמת פעילות הלב והריאות, פעולת המוח והנשימה. חילוף החומרים הבסיסי אחראי על 70%-60% מההוצאה הקלורית היומית. שאר הקלוריות אנו מוציאים על פעילות גופנית כמו הליכה, ישיבה, תזוזת ידיים וכו'. חילוף החומרים מתרחש בסדר שלהלן: קליטת חומרים מהסביבה: החומרים הנקלטים מהסביבה משמשים לשתי מטרות: כחומרי בניין לתרכובות המרכיבות את היצור החי, ולשם הפקת אנרגיה. קטבוליזם (Catabolism): בתהליך זה מתפרקים החומרים שנקלטו מהסביבה ליחידותיהם הבסיסיות. תהליך הקטבוליזם בבעלי חיים, ובמיוחד שלביו הראשונים, מכונה עיכול. - החלבונים מתפרקים לחומצות אמינו; - שומנים - לחומצות שומן; - סוכרים - לחד-סוכרים; - חומצות גרעין - לנוקלאוטידים. אנבוליזם (Anabolism, או ביוסינתזה; בעברית: הַבְנָיָה): בתהליך זה מתרחשת סינתזה של תרכובות מורכבות, מהן בנוי הגוף או התא. אבני הבניין שהתקבלו בתהליך הקטבוליזם מתאחדות שוב ליצירת המולקולות הנדרשות לבניין הגוף או התא. הפרשת פסולת: לתרכובות רבות הנצרכות כחלק מהמזון אין שימוש בבניית הגוף. בנוסף, תרכובות רבות (קטנות בדרך-כלל, כגון אמוניה, מים ופחמן דו-חמצני) נוצרות כתוצרי-לוואי בתהליכי האנבוליזם השונים. את כל אלו נדרש היצור לפלוט, שכן הצטברותם של חומרים אלו בגוף משבשת תהליכים ביולוגיים שונים. בבעלי חיים מופרשת הפסולת באמצעות השתן והצואה. גם פליטת הפחמן הדו-חמצני בתהליך הנשימה מוגדרת כהפרשת פסולת. הגוף מפרק את המזון לאבני הבניין שלו, ולאחר מכן מאחד אותן שוב למולקולות מורכבות היות ו: - המולקולות שנצרכות במזון אינן בהכרח זהות למולקולות הנדרשות לבניין הגוף. לדוגמה, רוב הסוכר שאנו צורכים במזון מגיע בצורת סוכרוז, (סוכר לבן). לגופנו אין שימוש ממשי לסוכרוז, ולכן הוא מפרק אותו לאבני הבניין שלו - גלוקוז ופרוקטוז - ולאחר מכן מאחד אותם לבניית סוכרים אחרים (גליקוגן, למשל), החיוניים לבניין הגוף. בני אדם צמחוניים: מקבלים את כל החלבונים שלהם מצמחים, מאחר וחלבוני הצמחים אינם זהים לחלבוני גוף האדם. הגוף מתמודד עם בעיה זו באמצעות תהליכי הפירוק והבנייה מחדש - הקטבוליזם והאנבוליזם. - פירוק תרכובות אורגניות רבות מביא לשחרור אנרגיה. האנרגיה אצורה בקשרים הכימיים שבין אטומי המולקולות, וניתוק קשרים אלו מביא להפקת האנרגיה הדרושה לגוף על-מנת לקיים את כל תהליכי החיים. |
| חישוב דופק | המונח "דופק" (Pulse) מתייחס למספר פעימות הלב (HR). המונח "פעימות הלב" מתייחס למספר הפעמים בהן הלב מתכווץ ופולט דם החוצה ביחידת זמן מסוימת. יחידת הזמן המקובלת הינה דקה. לכן כאשר מדברים על מונחים כגון "דופק מנוחה", "דופק אירובי", "דופק מרבי" וכו', הכוונה למספר פעימות הלב בדקה בכל אחד ממצבים אלה (BPM). על מנת לשפר את הכושר הגופני, חשוב להתאמן ברמת דופק גבוהה. הגיל, סוג הפעילות והאינטנסיביות שלה וכושרו הגופני של המתאמן יכתיבו מה הוא הדופק אליו יש לשאוף להגיע בזמן פעילות. מה זה דופק מטרה? זו רמת הדופק שמומלץ להגיע אליה במהלך אימון אירובי והחישוב שלה נעשה בהתאם לדרגת הכושר האישית. קיימות כמה נוסחאות לחישוב דופק זה, כשהפופולארית מביניהן היא: "220 פחות גיל" אצל גברים ו"226 פחות גיל" אצל נשים. למתאמנים מתחילים מומלץ להתאמן בדופק מטרה של כ-55% עד 65% מהתוצאה שהתקבלה. למתקדמים מומלץ להתאמן בדופק מטרה של כ-65% עד 75% מהתוצאה שהתקבלה. למתקדמים מאוד מומלץ להתאמן בדופק מטרה של בין 75% ל-85% מהתוצאה שהתקבלה. |
| Glossary V2.0 תורגם על ידי: קידום אתרים מקצועי | |
| בלוג אימון דיאטה - הבלוג של ליאת |
|---|
| הודעות אחרונות בפורום אימון דיאטה אישי |
|---|
|
| מאמרי אימון דיאטה אישי חדשים |
|---|
| מאמרי דיאטה, אימון דיאטה אישי, הרזיה פופולאריים |
|---|
כל הזכויות שמורות לBelightful - אימון אישי , דיאטה , הרזיה , דיאטות
|